Carpaccio z buraków z kozim serem to idealna potrawa na szybką przekąskę. Sprawdzi się też wyśmienicie jako danie na lekki lunch.

Carpaccio przygotowuje się bardzo szybko. Buraki można wcześniej upiec, lub ugotować na parze, nabiorą wtedy pełni smaku i będą słodkie.

Oto składniki potrzebne do przygotowania potrawy:

2 szt pieczonych lub gotowanych na parze buraków
większą garść rukoli
50 g koziego sera
sos balsamiczny (zredukowany ocet balsamiczny)

Buraki należy pokroić w cienkie plastry. Rukolę myjemy i suszymy. Wykładamy sałatę na środek buraków. Ser dzielimy rękoma na małe kawałki. Obsypujemy sałatę serem i polewamy wszystko sosem balsamicznym.

daug