Najlepszą odmianą do przygotowania guacamole jest awokado hass, charakteryzujące się ciemniejszą skórką i intensywnym, kremowym miąższem. Owoce powinny być lekko miękkie pod naciskiem palców – zbyt twarde będą mdłe, zbyt miękkie – przejrzałe. Świeżość i jakość składników są tu absolutnie kluczowe.

Choć guacamole doczekało się wielu wariantów – od prostych wersji z samą limonką, po bardziej wyszukane z dodatkiem mango, granatu czy kolendry – prawdziwa siła tego sosu tkwi w jego prostocie. Wystarczy kilka składników, aby stworzyć coś, co idealnie uzupełni tacos, burrito, grillowane mięsa czy sałatki.

Przepis na klasyczne guacamole

Składniki:

  • 2 dojrzałe awokado (najlepiej odmiana hass)

  • 1 mała czerwona cebula (drobno posiekana)

  • 1 mały pomidor (obrany, bez pestek, pokrojony w drobną kostkę)

  • sok z 1 limonki

  • 1/2 pęczka świeżej kolendry (posiekanej)

  • sól i pieprz do smaku

  • (opcjonalnie) 1/2 papryczki chili (drobno posiekanej)

Sposób przygotowania:

  1. Awokado przekrój na pół, usuń pestkę i wydrąż miąższ. Rozgnieć go widelcem w misce – możesz zostawić nieco większe kawałki dla lepszej tekstury.

  2. Dodaj sok z limonki, cebulę, pomidora, kolendrę oraz ewentualnie chili. Dopraw solą i pieprzem.

  3. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na 10 minut, aby smaki się przegryzły.

  4. Podawaj od razu – najlepiej smakuje świeże.

Guacamole można również modyfikować według własnych upodobań – z dodatkiem czosnku, jogurtu greckiego, kukurydzy czy owoców egzotycznych. W kuchni meksykańskiej nie ma jednej "właściwej" wersji – liczy się smak i kreatywność.

Guacamole to prosty, zdrowy i szybki do przygotowania sos, który łączy w sobie świeżość limonki, kremowość awokado i aromatyczność ziół. Warto wprowadzić go do codziennego menu – nie tylko jako przekąskę, ale także jako dodatek do dań głównych.